阿基師不只教做菜,也教做人,他說,料理可以「偷呷步」,但做人不可以。為了推廣「惟孝.幸福--以孝傳家.兼善天下」的理念,慈濟基金會秘書處舉辦「幸福劇坊.家的滋味--阿基師的幸福『煮』義」,吸引近1,250位花蓮鄉親共襄盛舉。

做人之道 謹守三三

阿基師身為最受民眾信任的公眾人物之一,總讓人聯想到「安心」,面對臺灣食品製造業者近年為了追求口感與成本,增添化學製品於食品中,阿基師極力呼籲業者,不要為了省錢而違背良心。

關於近日毒澱粉案件不斷蔓延,造成人心恐慌,阿基師直說:「回不去了!」食品再也無法回歸到從前的單純,唯有人人節制口欲,才能保護自己的建康。

阿基師不只教做菜,也教做人。料理可以「偷呷步」,但做人不可以,阿基師以苦中帶甘的人生經驗與民眾分享,他在職場上有個「三三」為人準則,三忠:忠於老闆、忠於團隊、忠於專業。三耐:耐心、耐性、耐力。三實:誠實、務實、踏實;從來不與人起爭執的阿基師更謹守「別人對,我不對,我不能爭;我對,別人不對,我不需要爭。」的處世之道。

加倍努力 厚植實力

來自「芋頭番薯」家庭的阿基師,在「萬般唯有讀書高」的年代,身為廚師的父親,為了不讓阿基師跟他一樣吃苦,所以極力反對阿基師走向廚師這個行業,但孝順的阿基師期望藉此能改善家裡的環境,幸好有母親的支持,適時的幫忙,才讓阿基師順利走向廚師之路。

為了不辜負媽媽的支持,阿基師比別人加倍努力,在夾縫中求生存,並且,那個年代的師傅有著「留一手」的陋習,但阿基師一邊準備備菜,一邊用著餘光偷瞄師傅的狀況下,不斷地反覆練習,歷經八、九個月嘗盡無數次失敗後,終於做出跟師傅一樣好吃的叉燒包。

儘管如此,阿基師因為先天身材上較為嬌小,得不到師傅的青睞,總是只能做支援性的工作,讓原本三年半就可以「出師」的時間,硬是拖延至十年才擔任領班(相當於現在的主廚)。

一個擁抱 無限父愛

阿基師曾不慎打翻一桶滾燙的粥,熱粥從脖子淋至身軀,造成嚴重燙傷,不敢告訴師傅也不敢告訴家人,細心的媽媽察覺阿基師的不對勁,心急的告訴父親,沒想到父親只冷冷的說:「別理他,他自己決定的!」這句話掛在阿基師心上許久,直到當兵前,父親一個不捨的擁抱,阿基師才第一次感到父愛。

因雙親理財不當,年少的阿基師在父親往生後一肩扛下所有債務,家庭的驟變,使妻子一時無法承受壓力,整夜酩酊大醉,最後在阿基師的承諾下,夫妻終於坦然面對,彼此攜手共度難關。因此,阿基師非常重視「家的凝聚力」,為人父的阿基師,令他最感動的事,就是女兒親手為他料理,即使那是一道走味的麵線,難以入口也心懷感激嚥下去,子女的孝心,還需父母的「善解」。

「現代24孝行動力」活動中,其中一項「為爸媽準備養生餐與健康蔬果汁」,阿基師特地在第二階段傳授兩道養生料理:「宅心仁厚飯」、「益膳養生杏仁露」,邀您一起呵護爸媽的健康,詳細作法與食譜將陸續推出,敬請期待……

(文:基金會秘書處 花蓮報導2013/06/01)

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